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    淀粉加工烘干之后是完全干的嗎?水分為0嗎?

    有一些剛入淀粉加工行業的客戶在向金瑞咨詢時會問:紅薯淀粉加工烘干之后是完全干的嗎?一點水分都不含嗎?其實很多剛了解淀粉加工的客戶都會對烘干之后的淀粉水分有誤解,烘干之后并不是完全沒有水分的,如果水分為0 的話那么淀粉就直接碳化了,淀粉顏色是黑色的,不能夠食用。淀粉水分要符合國家質量標準要求,馬鈴薯淀粉的國標水分在18%-20%,紅薯淀粉的水分含量不應超過14%,木薯淀粉含水量不超過15%。

    淀粉烘干水分淀粉烘干后水分

    所以,淀粉加工烘干之后并不是水分為0。一般情況下,在烘干之后紅薯淀粉含水量在14%,土豆淀粉含水量為18%,木薯淀粉含水量在14%,符合國家質量標準要求。

    怎么才能達到國家質量標準淀粉水分要求?想要達到國標的水分要求,主要還是需要嚴格把控脫水烘干階段。以加工紅薯土豆淀粉為例,先給紅薯淀粉乳進行脫水,使淀粉水分含量在38-40%左右,脫水后的淀粉再輸送到烘干系統進行負壓干燥烘干,得到符合國標淀粉水分含量。

    金瑞在紅薯、土豆淀粉加工生產線脫水烘干階段,是先采用真空脫水機給淀粉乳先預脫水,使濕淀粉含水量降低到40%左右,輸送到氣流烘干機進行烘干,否則會產生淀粉架橋、糊化的現象。氣流烘干機金瑞設計的是負壓干燥系統,熱交換高,實現快速烘干。同時配備冷卻系統,使淀粉不易結塊,殘留水分可精確控制。

    淀粉脫水烘干設備淀粉脫水、烘干設備

    如果您想精準控制淀粉含水量,符合淀粉國家質量標準水分要求,金瑞可以根據您的淀粉水分要求定制設備配置方案。

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